Цзинь Цзюнь Мэй 360 красный чай

50.40 грн.
Вес чая:
Количество:
Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай с гор У И (провинция Фуцзянь). Его производят по технологии знаменитого чая Чжэн Шань Сяо Чжун, также известного под именем Лапсанг Сушонг, исключая стадию копчения. Основное отличие Цзинь Цзюнь Мэй от традиционного листового Лапсанг Сушонг — большое содержание почек. Цзинь Цзюнь Мэй впервые начали делать в 2005 году, когда к Лян Цзюнь Дэ — знаменитому в горах У И чайному мастеру, одному из лучших производителей чая Лапсанг Сушонг, приехали два любителя чая из Пекина. Они попросили его сделать особый Лапсанг Сушонг из почек. Лян Цзюнь Дэ выполнил заказ: собрал около 750 грамм почек, и из них приготовил около 200 грамм чая. Этот чай впервые продегустировали в конце июня 2005 года. Чаинки, покрытые золотистым ворсом, напоминали брови (по-китайски «мэй»), поэтому чай назвали Цзюнь Мэй, взяв иероглиф Цзюнь из имени мастера Лян Цзюнь Дэ. Вышло что-то вроде «брови, сделанные Цзюнь» или «брови Цзюня». Однако, иероглиф Цзюнь в имени мастера также имеет значение «рысак, скакун, конь с норовом», поэтому более свободная интерпретация названия — «брови коня» (несколько парадоксальная, так как кони не имеют бровей). Позже к названию добавили еще иероглиф Цзинь (золотой), описывающий цвет ворсистых почек готового чая. Настоящий Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай с большим содержимым почек, выращенный именно в горах У И, на родине Да Хун Пао и других утесных чаев, в местности с уникальными высокоминерализированными грунтами и особым микроклиматом. Именно благодаря этому Цзинь Цзюнь Мэй отличается уникальным вкусом и ароматом, обеспечившим ему такую высокую популярность.
Перевод с китайскогоБрови золотого скакуна (или Золотые брови скакуна)
АроматМедовый, тягучий, сладкий
ВкусС легкой кислинкой, слегка терпкий, сладкое и долгое послевкусие!
Цвет настояТемно-янтарный
Место, дата производстваСевер провинции Фуцзянь, 2016 г.
ВидКрасный чай
Katrina (2015-05-31 12:14:42) #
впечатление от этого чая: сладкий карамельный аромат, вкус стихий дерева, влажной земли в хвойном лесу и металла...

Климент (2016-10-12 15:46:03) #
В сухом виде содержание желтоволосой, ворсистой почки и листочка где-то поровну. Аромат насыщенный, сладковатый с шоколадными нотами. В горячем чайнике появляется яркая кислинка, что в сочетании по аромату, напоминает сухофрукты или орехи в шоколадной глазури. Во вкусе нет такой яркой сладости, как на нюх, и в ту же очередь появляются нотки льна, зерновых, с первого пролива. За счет большого содержания медово-пряных скрученных почек, чай выходит достаточно крепким, сохраняя благородный букет аромата. Цвет настоя очень яркий, янтарный, видно множество "бай хао" (белый ворс), именно поэтому лучше первые три пролива заваривать его не крутым кипятком, охлаждая воду в чахае до 92-95 С по ощущениям, чтобы чай себя тоньше проявил. Крепость красного чая дает легкую терпкость на языке и несет хорошее согревающее воздействие на организм, отличный выбор в дождливую осень и холодную зиму! Постепенно уходящая из чайного настоя пряность, попадает и раскрывается в чашке, особенно если это фарфор или глазурованная керамика, держится выразительный, фруктовый аромат. Если есть возможность, можно пронаблюдать изменение в аромате из чайных пар, а именно вэйсяньбэй(пиала для вкушения только аромата). Самые яркие третий-четвертый проливы, дальше на 6-7 можно заканчивать чаепитие, либо для остроты вкусового восприятия и "воскрешения" чая, можно добавить немного в чайник сухого листа и растянуть его еще до 9-10 завариваний. По итогу остается приятное сладковатое послевкусие с характерным терпким, немного вяжущем и плотным ощущением во рту. Этот чай можно пить и методом пролива пин ча, и заваривая просто в чашке. Это тот случай, когда хорошее сырье достаточно неприхотливо к методам заваривания, даже в чашке дает многогранное сочетание аромата и вкуса.

Оставить отзыв


<< Инь Цзюнь Мэй 600 чай серебряные брови Вернуться к списку Дянь Хун 50 китайский красный чай из Дянь Си >>
© 2002-2016 Чайный Бутик.
Корзина пуста